香港2021年2月3日 /美通社/ -- 日前，萬豪國際港澳地區奢華酒店于餐飲方面喜獲佳績，旗下餐廳L 'Envol、潤、天龍軒、Tosca di Angelo、麗軒及萬豪中餐廳榮登《香港澳門米其林指南2021》，共摘得八星榮譽。其中香港瑞吉酒店L’envol升級為米其林二星餐廳，而香港JW萬豪酒店萬豪中餐廳成功在本年度摘得其米其林首星。

萬豪國際集團大中華區高級營運副總裁馬雷（Michael Malik）表示：“很榮幸萬豪國際旗下多家餐廳再次榮獲《香港澳門米其林指南2021》殊榮，這也是對萬豪國際餐飲品質和服務標準的認可。自萬豪國際成立以來，餐飲一直是我們的核心業務。盡管在過去的一年里，我們面臨著旅行受限等帶來的諸多挑戰，但萬豪國際餐飲團隊始終堅守集團的餐飲理念并將其通過美食傳遞給賓客。對于此次團隊取得的杰出成就，我也感到十分自豪，這些榮譽對于他們來說當之無愧?！?/p>

L'Envol榮獲米其林二星，潤中餐廳蟬聯一星

香港瑞吉酒店L’Envol餐廳于今年榮膺米其林二星，供應當代法式佳肴。餐廳自2019年開門迎客以來，由餐飲總監兼主廚Olivier Elzer及其團隊主理，以其對法式高級料理的靈動烹飪和充滿創造性的詮釋而廣受好評，招牌菜包括北海道海膽配紅蝦及香脆小茴香（L 'oursin d 'Hokkaido）和布列塔尼海鮮蛤蜊（Gros Grain Oscietre Kaviari）。L'Envol的酒單提供品類繁多的酒款選擇，包括精選的上百種香檳等，更有逾15款來自法國的優質奶酪。

香港瑞吉酒店標志性的粵式餐廳 -- 潤，于今年港澳米其林指南中蟬聯一星榮譽。潤餐廳由中餐行政總廚洪志光師傅掌舵，致力于將經典粵菜提升至新高度，為賓客帶來獨具一格的體驗。餐廳以港式茶樓為靈感，招牌菜包括錦繡球黑椒和牛酥（Wagyu Beef Puffs in Black Pepper Sauce）、原個椰皇海帶杞子燉鮑魚(Double-boiled Abalone Soup)和泡菜辣椒蒸青龍蝦（Steamed Whole Blue Lobster with Pickle Chili）。此外，餐廳經理Kezia Chan也是公認的茶藝大師，藉由其豐富的茶藝知識為賓客帶來更為精彩的用餐體驗。

萬豪中餐廳首登榜單，摘得米其林一星

香港JW萬豪酒店的萬豪中餐廳于今年摘得其首顆米其林，餐廳以中式園林為裝潢靈感，經過全面翻新后，整體風格典雅精致。在中餐行政總廚鄧家濠的帶領下，萬豪中餐廳將繼續以現代技藝演繹地道中式佳肴，在保留新鮮食材本味的同時以現代方式詮釋經典美饌，招牌菜包括萬豪貴妃叉燒（honey-glazed barbecued Iberico pork loin）和杏仁濃湯煎花膠（pan-fried fish maw in almond milk chicken broth）。

天龍軒九年蟬聯米其林二星，Tosca di Angelo八年連獲榮譽

位于香港麗思卡爾頓酒店102層的天龍軒將香港都會美景盡收眼底，今年更于米其林榜單中連續第九年榮獲米其林二星。天龍軒由備受業內認可的香港頂級粵菜大廚劉秉雷掌勺，在致敬傳統烹飪方式和技藝的同時，持續推出創意菜單，招牌菜包括蜜燒西班牙黑豚肉叉燒（Barbecued Iberian Pork with Honey）、原個椰皇花膠燉雞（Double-boiled Chicken Soup with Fish Maw in Baby Coconut）、花雕蛋白蒸蟹鉗（Steamed Crab Claw with Egg White and Hua Diao Wine）。

同樣位于香港麗思卡爾頓酒店酒店的Tosca di Angelo意大利餐廳也坐擁香港天際線美景，今年餐廳連續第八年榮登米其林榜單，蟬聯一星殊榮。 Tosca di Angelo由總監及主廚Angelo Aglianó掌舵，憑借其意大利西西里漁民世家的根源和經歷，主廚 Aglianó汲取寶貴靈感，打造出一系列亞太地區膾炙人口的意大利美食。Tosca di Angelo餐廳化繁為簡，出品菜肴看似簡單，但其豐富的層次和飽滿的口感令賓客味蕾激蕩。招牌菜包括特制的意大利面（Spaghetti Mancini），是食客必點菜品之一。而經主廚Aglianó創新推出的朗姆酒蛋糕（rum babà）更于今年米其林榜單中被特別提及。Tosca di Angleo餐廳酒單選擇豐富，意大利名莊美酒可單杯售賣，方便食客隨心搭配精心打造的料理。

麗軒五年蟬聯米其林星級殊榮

位于澳門麗思卡爾頓酒店的麗軒今年連續第五年獲得米其林星級榮譽，再次印證其為澳門極負盛名的精致美食目的地之一。在中餐行政總廚何漢升的帶領下，麗軒擅長將現代風味和經典粵菜巧妙融合。目前餐廳時令菜單上的標志性美食包括濃湯花膠燉珍珠貝（Double-boiled French Francolin with Fish Maw and Conpoy）、珍珠洋蔥燒韓牛（Sautéed Korean Beef with Pearl Onion）、蝦籽醬露筍龍蝦球（Steamed Lobster Fillet with Egg White and Japanese Shrimp Roe Paste）、蜜汁鵝肝叉燒豬肉（Barbecued Pork with Foie Gras in Honey Sauce）。 

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